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La inulina DE AQUELLOS Frutafit (teksturiruyuschy el agente), los polvos
  • La inulina DE AQUELLOS Frutafit (teksturiruyuschy el agente), los polvos

La inulina DE AQUELLOS Frutafit (teksturiruyuschy el agente), los polvos

Disponibles | Al por mayor y al por menor
Precio:
156 UAH
Comercio al por mayor:
  • 150 UAH/kg  - de 2 kg
País fabricante:Países Bajos
Pago:
Entrega:
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Descripción

La inulina de Frutafity - el producto especialmente elaborado natural en calidad del sucedáneo de la grasa. La dosificación-1-4 del %, el plazo de la validez de 5 años.

Las posibilidades de la aplicación

Las propiedades que mejoran la consistencia, y organolepticheskie hacen las propiedades de la inulina por su sucedáneo excelente de la grasa para los productos distintos de la alimentación.

Los productos de leche

- Las pastas grasas y de leche

La adición 7,5 Del % de Frutafitay HD a las pastas grasas que contiene 20–40 % de la grasa (sin emulsiones) lleva a la formación del producto con la estructura buena y el gusto excelente. ¡Excelente rastekaemost y la impresión gustativa hacen por su componente excelente, nizkozhirnym por el sucedáneo margarinov con 80 % por el contenido de la grasa! ¡El gel de la inulina que contiene 20 % Frutafity TEX!, es la base de las pastas distintas con el contenido bajo de la grasa (sin emulsiones) — no más que 5 % de la grasa — y las pastas de leche, tales como las pastas de crema y de queso.

- El helado con el contenido bajo de la grasa

La grasa en el helado contribuye al mejoramiento organolepticheskih de las propiedades (tales como la impresión gustativa, la característica del derretimiento y kremoobraznaya la consistencia) y las propiedades físicas (tales como la densidad y la estabilidad). La inulina puede devolver necesario organolepticheskie las propiedades el helado con el contenido bajo de la grasa, abasteciendo la impresión de crema gustativa, el derretimiento homogéneo y la estabilidad perfeccionada de la influencia del choque térmico. La inulina ayuda conservar los cristales pequeños del hielo después del choque térmico, abasteciendo el plazo normal del almacenaje y la impresión buena gustativa.

- El yogurt con el contenido bajo de la grasa

La influencia de la inulina en organolepticheskie las propiedades y las propiedades que mejoran la consistencia, era estimada a la aplicación del yogurt con el contenido bajo de la grasa y es mostrado en el dibujo 5. ¡La inulina dlinnotsepochechnyy de Frutafity TEX! Y la inulina natural de Frutafity HD investigaban a la aplicación del yogurt fabricado de la leche desnatada, y la inulina en las concentraciones distintas (0–4 %).

El grupo enseñado de los expertos estimaba tales propiedades, como la densidad, las ligereza y la viscosidad, que abastecen la impresión de crema gustativa. ¡Los resultados han demostrado que la inulina, especialmente dlinnotsepochechnyy la inulina de Frutafity TEX! Se puede con éxito usar para el mejoramiento de la impresión de crema gustativa del yogurt con el contenido bajo de la grasa.

- La leche desnatada

Tribiologiya — la ciencia y la tecnología de la interacción de las superficies al movimiento relativo. Incluye el estudio y la aplicación de los principios de la fricción, la lubrificación y el desgaste. La usan para la elaboración de los cojinetes, endoprotezov de la articulación coxal y las cremas cosméticas. La compañía NIZO Food Research ha demostrado que tribiologiya puede ayudar en la realización de la comparación cuantitativa de la grasa y la inulina usada en calidad del sucedáneo de la grasa, en aquel, en cuanto a la fricción. La fricción es el índice importante en la apreciación de la elasticidad y kremoobraznoy las consistencias en los sistemas líquidos y semifirmes alimenticios.

El análisis Tribiologichesky ha demostrado la reducción del coeficiente de la fricción a la aplicación de Frutafita semejante al cambio de la fricción entre desgrasado y la leche entera: la fricción de la leche desnatada puede corresponder a la fricción de la leche entera a la adición de la inulina.

Los productos de harina

- Las tortas con el contenido bajo de la grasa

La sustitución parcial konditerskogo de la margarina por el gel de la inulina permite fabricar las tortas con el contenido bajado de la grasa, con excelente organolepticheskimi por las propiedades y el plazo largo del almacenaje.

- Los rellenos

La estructura de crema del gel de la inulina hace por su base excelente para los rellenos con la sustitución 25 % de la grasa.

- La pasta de la avellana con el contenido bajo de la grasa

Las pastas vendidas de la avellana son los productos grasos. Los ingredientes secos miden y dispergiruyut en la fase grasa para el logro de la impresión debida gustativa.

La composición que incluye 12 % Frutafity HD en la combinación con el azúcar, el cacao por los polvos, los proteínas de la leche y la pasta de la avellana, permite fabricar sabroso spred de la avellana con el contenido bajo de la grasa (con la fase continua de agua). Esto permite reducir la cantidad de las calorías a 45 % en comparación con los productos estandartizados con la fase continua de grasa.

La tabla 1. La aplicación de la inulina en calidad del sucedáneo de la grasa.

La aplicación

La longitud de la cadena Д/П*

La dosis del (%)

La función tecnológica

Los productos de leche

El yogurt

D/P

2–4

La impresión gustativa

La bebida de leche

PA

3–5

La impresión gustativa

La bebida para el desayuno

PA

2–5

La impresión gustativa

La espumilla

D/P

3–20

La estabilización de la espuma, la impresión gustativa

La pasta de leche

D

4–10

Teksturizator, la prevención sinerezisa

El helado

PA

8–10

La consistencia, la impresión gustativa

Los productos de harina

El relleno vzbivnaya

PA

5–15

La consistencia, la impresión gustativa, el estabilizador de la espuma

Las tortas con el contenido bajo de la grasa

PA

4–6

Teksturizator

El relleno para los bizcochos

PA

5–20

El agente ob'emoobrazuyuschy

Otros productos

La pasta grasa

D

4–20

Teksturizator

La gasolinera

D/P

2–10

La impresión gustativa

El chocolate

D/P

3–20

El agente ob'emoobrazuyuschy

La pasta de la avellana

PA

12

Teksturizator, la impresión gustativa

Los productos de carne

D/P

2–7

Teksturizator, la impresión gustativa

Características:
País fabricante:Países Bajos
La información es válida: 03.09.2019
Tipos de entrega
Tipos de pago

Más detalles

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