UAH
Исследование показывает способы улучшения вкуса стевии, как популярного сахарозаменителя: Фелицата Украина, ООО: ALL.BIZ: Украина
Premium Business
Отзывов: 23
+38 (067) 503-88-17
Фелицата Украина, ООО

Исследование показывает способы улучшения вкуса стевии, как популярного сахарозаменителя

20.03.2017

 Использование стевии в продуктах питания и напитках растет, хотя многие производителей сдерживает фактор производства новых продуктов из-за горьковатого вкуса стевии. 
Стевия может иметь горький или лакричный вкус.
Исследования, проведенные Sensus , показали, что олигофруктоза (Фруталоза Frutalose от Sensus) может улучшить профиль вкуса стевии при совместном использовании в пищевых продуктах . Frutalose является водорастворимым пребиотическим пищевым волокном со сладким вкусом, который извлекается из корня цикория .

 

Использование Фруталозы (Frutalose), сахара и стевии было исследовано в простом йогурте в качестве добавки с целью снижения уровня сахара без ущерба для вкуса. Сенсорный тест был проведен с использованием внутренней панели из 21 человека. Двадцать шесть рецептур с измененными комбинациями стевии, Frutalose L85 и сахара были протестированы в четырех группах. 

Добавление Фруталозы, Frutalose показало снижение лакричного и горького вкуса стевии. 
Frutalose также позволила максимально снизить уровень применения сахара, не снижая вкуса (снижение сахара на 45% при сохранении высокого уровня сладости).
Sensus планирует провести дополнительные исследования влияния олигофруктозы, сахара и стевии в других пищевых продуктах .

Фелицата Украина представляет продукцию Sensus  и является поставщиком инулина и олигофруктозы ( Frutalose). Эти ингредиенты получены из корней цикория и используются как заменители сахара и жира, без ущерба для вкуса и текстуры, а также как функциональный пребиотический продукт для улучшения работы желудочно-кишечного тракта.

Новости

  • Потребление высоких доз Омега-3 уменьшает риск смерти от инфаркта.

    GOED (Глобальная организация по EPA и DHA Omega-3) опубликовала метаанализ более 40 испытаний, в которых приняли участие более 135 000 участников, подтверждающий связь между добавками EPA и DHA и статистически значимое снижение...
    05.10.2020
  • Кто здесь сласть: Почему в мире растут продажи заменителей сахара

    ...и какие победят — искусственные или натуральные   Виктория Чарочкина Специальный корреспондентhttps://secretmag.ru/trends/whatsup/sugar.htm «Сахар — это новый табак», — иронизирует аналитик исследовательской компании Mintel...
    28.05.2019
  • Мифы и правда о сукралозе

    Сукралоза — подсластитель, используемый во многих странах мира как альтернатива сахару. О том, как организм человека воспринимает сукралозу, существует много домыслов. Разбираемся, где правда, а где...
    04.04.2018
  • Как сделать сгущенное молоко премиум качества.

    При неправильном подборе компонентов существует высокий риск «испортить» всю партию сгущенного молока, которую нельзя продать ни одному покупателю. Сгущенное молоко один из популярнейших...
    31.01.2018
  • Матча порошок, экстракт зеленого чая

    А Вы делали чайное мороженое с тонизирующим и антиоксидантным эффектом? Всё просто. В традиционный рецепт любимого мороженого добавляют матчу до получения насыщенного зелёного цвета. Матча при...
    31.01.2018
  • ВНИМАНИЕ ФАЛЬСИФИКАТ!

    ВНИМАНИЕ ФАЛЬСИФИКАТ. Цена ПРОТЕИНА на рынке Украины 150 грн. Как обьяснить подобную цену? Всё предельно просто. Протеин Щучин поставляется в Украину исключительно через компанию Фелицата Украина....
    26.12.2017
LiveInternet

Описание

Фелицата Украина, ООО, Украина ALL.BIZ: Украина - Компания. Контактная информация, реквизиты компании - адрес, телефоны, факс., Исследование показывает способы улучшения вкуса стевии, как популярного сахарозаменителя