UAH
Молочный протеиновый концентрат mpc85 - Фелицата Украина, ООО Буча (Украина) - купить, цена, фото
Premium Business
Отзывов: 17
+38 (067) 503-88-17
Фелицата Украина, ООО
Молочный протеиновый концентрат MPC85
  • Молочный протеиновый концентрат MPC85

Молочный протеиновый концентрат MPC85

В наличии | Оптом и в розницу
Опт:
  • 317 грн/кг  - от 25 кг
Стоимость минимального заказа: 7 925.00 грн
Оплата:
  • Безналичный,
  • Наличный,
  • Наложенный платеж
  • Детально
Доставка:
  • Самовывоз,
  • Курьер,
  • Транспортная компания
  • Детально
Описание

Концентрат молочного протеина, продукт с высоким содержанием протеина 80%

Концентраты молочного протеина, представляют собой концентраты обезжиренного молока, в котором содержание протеина (казеины и протеины сыворотки) 80%

MPC также может иметь модифицированное соотношение казеин / белок сыворотки, которое получается путем сборки жидкостей. Для применения в производстве сыра соотношение казеина будет увеличено, тогда как для диетического или спортивного питания количество белков сыворотки будет увеличено для повышения питательной ценности.

Белковые концентраты широко используются для стандартизации молока в производстве сыра , из - за их функциональных свойств при вторичной переработке и из - за их питательных свойств в диетических продуктах .

 

 

Различные преимущества и функциональные свойства MPC в зависимости от промышленного применения.

Свойства MPC - растворимость, устойчивость к термообработке и коагуляции. Они также помогают сохранить вкус , что является одной из причин, почему они широко используются в молочной и сырной промышленности , иногда даже с очень высокими дозировками при производстве сыра без отделения сыворотки. В молочной промышленности ПДК используются в молоке, молочных напитках и ферментированном молоке (текстура и прочность геля) для того, чтобы либо адаптировать белковый состав молока к ожидаемой текстуре, либо для производства молочных напитков с небольшим содержанием молока или без него.

ПДК используются в качестве молочных ингредиентов в пищевых рецептурах. При производстве сыра ПДК добавляют в молоко для увеличения содержания белка и улучшения производительности.

Основное преимущество MPC заключается в том, что структура и содержание аминокислот в молочном белке остаются неизменными во время разделения и концентрирования. Но MPC также широко используются благодаря своим многочисленным функциональным свойствам :

  • Молочные продукты : сыр, йогурты, соусы, молочные напитки, сливочные десерты:
    • Свойства гелеобразования (загуститель, гидрофильный агент): вода захватывается структурой белка, увеличивая вязкость.
  • Выпечка (тесто, торты)
    • Свойства потемнения: реакция Майяра между лактозой и белками
  • Десерты, глазурь : безе, муссы, торты, мороженое:
    • Пенообразование: создает стабильную пленку из пузырьков (белки действуют как поверхность раздела воздух / вода)
  • Мясосоленая, свиная, колбасная промышленность:
    • Эмульгатор: создает и стабилизирует жировую эмульсию (белки действуют как интерфейс масло / вода)
  • Сырная промышленность :
    • Повышает производительность за счет использования MPC с молоком для увеличения содержания белка.

FIT может предложить:

  • MPC 80: растворимый концентрат обезжиренного молочного белка, полученный из обезжиренного молока с помощью ультрафильтрации, предотвращающей любую денатурацию белка. Функциональный молочный ингредиент с желирующими, пенообразующими и текстурирующими свойствами, а также кремовой ноткой для следующих применений:
    • Йогурты: для замены жира, улучшения текстуры
    • Легкий сыр (свежий, рафинированный, плавленый): для замены жира
    • Молоко и сливки: улучшение текстуры
    • Мороженое: заменить стабилизатор

Продукт также широко используется в рецептурах диетических продуктов (гиперпротеиновые, энергетические напитки, заменители пищи).

 

Информация актуальна: 10.06.2021

Подробнее

Молочный протеиновый концентрат MPC85 от компании Фелицата Украина, ООО, Буче (Украина). Купить Молочный протеиновый концентрат MPC85 со склада. Цена, фото, условия доставки. Звоните!
Способы доставки
Способы оплаты
LiveInternet