UAH
Молочний протеїновий концентрат mpc85 в Буча від інтернет-магазина Felicata Ukraina, OOO | Купити Молочний протеїновий концентрат MPC85 Буча (Україна) | Felicata Ukraina, OOO : Allbiz
Premium Business
Відгуків: 19
+38 (067) 503-88-17
Felicata Ukraina, OOO
Молочний протеїновий концентрат MPC85
  • Молочний протеїновий концентрат MPC85

Молочний протеїновий концентрат MPC85

В наявності | Оптом і в роздріб
Опт:
  • 317 грн/кг  - від 25 кг
Вартість мінімального замовлення: 7 925.00 грн
Оплата:
  • Безготівковий,
  • Готівковий,
  • Післяплата
  • Детально
Доставка:
  • Самовивіз,
  • Кур'єр,
  • Транспортна компанія
  • Детально
Опис

Концентрат молочного протеїну, продукт з високим вмістом протеїну 80%

Концентрати молочного протеїну, являють собою концентрати знежиреного молока, в якому вміст протеїну (казеїни і протеїни сироватки) 80%

MPC також може мати модифіковане співвідношення казеїн / білок сироватки, яке виходить шляхом складання рідин. Для застосування у виробництві сиру співвідношення казеїну буде збільшено, тоді як для дієтичного або спортивного харчування кількість білків сироватки буде збільшено для підвищення поживної цінності.

Білкові концентрати широко використовуються для стандартизації молока у виробництві сиру, через їх функціональних властивостей при вторинній переробці і через їх поживних властивостей в дієтичних продуктах.

 

 

Різні переваги і функціональні властивості MPC в залежності від промислового застосування.

Властивості MPC - розчинність, стійкість до термообробки і коагуляції. Вони також допомагають зберегти смак, що є однією з причин, чому вони широко використовуються в молочній і сирної промисловості, іноді навіть з дуже високими дозуванням при виробництві сиру без відділення сироватки. У молочній промисловості ГДК використовуються в молоці, молочних напоях і ферментованому молоці (текстура і міцність гелю) для того, щоб або адаптувати білковий склад молока до очікуваної текстурі, або для виробництва молочних напоїв з невеликим вмістом молока або без нього.

ГДК використовуються в якості молочних інгредієнтів в харчових рецептурах. При виробництві сиру ГДК додають в молоко для збільшення вмісту білка і поліпшення продуктивності.

Основное преимущество MPC заключается в том, что структура и содержание аминокислот в молочном белке остаются неизменными во время разделения и концентрирования. Но MPC также широко используются благодаря своим многочисленным функциональным свойствам :

  • Молочные продукты : сыр, йогурты, соусы, молочные напитки, сливочные десерты:
    • Свойства гелеобразования (загуститель, гидрофильный агент): вода захватывается структурой белка, увеличивая вязкость.
  • Выпечка (тесто, торты)
    • Свойства потемнения: реакция Майяра между лактозой и белками
  • Десерты, глазурь : безе, муссы, торты, мороженое:
    • Пенообразование: создает стабильную пленку из пузырьков (белки действуют как поверхность раздела воздух / вода)
  • Мясосоленая, свиная, колбасная промышленность:
    • Эмульгатор: создает и стабилизирует жировую эмульсию (белки действуют как интерфейс масло / вода)
  • Сырная промышленность :
    • Повышает производительность за счет использования MPC с молоком для увеличения содержания белка.

FIT может предложить:

  • MPC 80: растворимый концентрат обезжиренного молочного белка, полученный из обезжиренного молока с помощью ультрафильтрации, предотвращающей любую денатурацию белка. Функциональный молочный ингредиент с желирующими, пенообразующими и текстурирующими свойствами, а также кремовой ноткой для следующих применений:
    • Йогурты: для замены жира, улучшения текстуры
    • Легкий сыр (свежий, рафинированный, плавленый): для замены жира
    • Молоко и сливки: улучшение текстуры
    • Мороженое: заменить стабилизатор

Продукт также широко используется в рецептурах диетических продуктов (гиперпротеиновые, энергетические напитки, заменители пищи).

 

 

 

Інформація актуальна: 20.07.2021

Детальніше

Неймовірна ціна на Молочний протеїновий концентрат MPC85 в Буча (Україна) від компанії Felicata Ukraina, OOO.
Способи доставки
Способи оплати
LiveInternet